Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori: nuovo Consiglio direttivo e conferma alla presidenza di Walter Filiputti
Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori, il consorzio portabandiera delle eccellenze enogastronomiche della regione, ha rinnovato il Consiglio direttivo che resterà in carica per i prossimi 3 anni anni e ha confermato alla sua guida Walter Filiputti, che lo presiede dal 2000, anno della sua nascita.
Con lui sono stati eletti consiglieri Anna Barbina (Ab Osteria Contemporanea, Lavariano), Matteo Berengo (Enoteca di Buttrio, Buttrio), Pio Costantini (Costantini, Tarcento), Giuseppe Fornaca (San Michele, Fagagna), Massimiliano Sabinot (Vitello d’Oro, Udine), Alberto Saglio (Ai Fiori, Trieste), Marco Talamini (La Torre, Spilimbergo).
Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori è un affiatatissimo gruppo composto da 25 ristoratori (che – dal mare Adriatico alle Alpi – sono portabandiera delle molteplici anime della cucina regionale, pensata e rielaborata da ciascuno secondo il proprio personalissimo percorso di ricerca), 24 tra vignaioli e distillatori e 15 artigiani del gusto, a cui si affiancano 7 partner tecnici. Da 25 anni raccontano insieme la storia della loro terra attraverso la cucina, i suoi vini, i suoi prodotti, formando un’unione che dura nel tempo e si proietta verso il futuro.
“Sono onorato e felice di essere stato confermato presidente di questo straordinario gruppo di grandi e visionari professionisti, con cui in questi 25 anni abbiamo portato avanti sogni che si sono tradotti in progetti ed azioni– dice Walter Filiputti – A parlare sono numeri da record raggiunti: circa un milione di assaggi serviti all’insegna dell’eccellenza e della valorizzazione del territorio, 185 eventi in 83 località di tutto il mondo (111 in Friuli, 22 in Italia, 47 all’estero) in cui sono state promosse la cultura e l’enogastronomia del Friuli Venezia Giulia, oltre 2.000 ricette create per deliziare il pubblico con piatti unici che hanno raccontato in modo inedito la storia culinaria regionale, più di 35.000 bottiglie stappate durante gli eventi, 1.383 le volte in cui vignaioli, artigiani del gusto e partner sono apparsi nei menù rendendo ogni esperienza irripetibile. L’augurio che faccio a noi tutti, entrando nel nostro 26° anno di attività, non è tanto di realizzare i nostri sogni, quanto di continuare a sognare.”
La grande capacità dei “campioni” di FVG Via dei Sapori è stata di essersi messi insieme in nome del territorio (che hanno contribuito a valorizzare) “e continueranno convinti a farlo in futuro– dice sicuro Filiputti- Come ha sottolineato la Bocconi, che ne ha fatto un caso di studio, questo è probabilmente il cambiamento più profondo e difficile, dato che riguarda la mentalità, lo spirito dei partecipanti al Consorzio e il loro essere riusciti a fare gruppo.”
E guardando al futuro, fra gli impegni prioritari del Consorzio c’è la formazione, che ha sempre rappresentato anche nel passato un punto fermo, con esperienze e percorsi formativi in Italia e all’estero.
Fvg Via dei Sapori ha sempre creduto nell’importanza di preparare nuove generazioni di ristoratori, trasmettendo loro non solo le capacità tecniche, la cultura del cibo, l’impegno per la valorizzazione del territorio ma anche il fascino di questo mestiere e i valori che legano fra loro i soci del gruppo.
“Quest’anno prende il via un progetto a cui teniamo tantissimo e per realizzare il quale ci siamo molto impegnati: il Corso di formazione superiore per la ristorazione che si tiene all’Istituto Tecnologico Superiore (ITS) Academy Udine, una novità assoluta in regione, nella quale siamo partner attivi. I corsi inizieranno in autunno 2026.”
Per informazioni:Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori
www.friuliviadeisapori.it – info@friuliviadeisapori.it – Tel 0432 530052
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Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori
I ristoranti: AB Osteria Contemporanea di Lavariano di Mortegliano, Ai Fiori di Trieste, Al Gallo di Pordenone, Al Grop di Tavagnacco, Al Paradiso di Pocenia, Al Ponte di Gradisca d’Isonzo, Alla Luna di Gorizia, All’Androna di Grado, Caffetteria Torinese di Palmanova, Campiello di San Giovanni al Natisone, Carnia di Venzone, Casa Valcellina di Montereale Valcellina, Costantini di Collalto di Tarcento, Da Alvise di Sutrio, Da Nando di Mortegliano, Enoteca di Buttrio, La Torre di Spilimbergo, Le Fucine Gourmet di Buttrio, Lokanda Devetak di Savogna d’Isonzo, Mandi Parentesi Friulana di Lignano Sabbiadoro, Mondschein di Sappada, San Michele di Fagagna, Tre Merli di Trieste, Vitello d’Oro di Udine.
Al percorso gastronomico di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori si affiancano anche vignaioli e distillerie, eccellenze nel settore agroalimentare e artigiani del gusto, oltre che ai partner tecnici: insieme, il gruppo è il portabandiera di quanto di meglio offre a tavola il Friuli Venezia Giulia.
I vignaioli e i distillatori eccellenti: Albino Armani, Castello di Spessa, Conte D’Attimis Maniago, Dario Coos, Di Lenardo, Edi Keber, Ermacora, Eugenio Collavini, Forchir, Gradis’ciutta, Jermann, La Viarte, Livio Felluga, Livon, Marco Felluga Russiz Superiore, Nero Magis, Pascolo, Petrussa, Picech, Sirch, Venica&Venica, Vistorta, Zidarich, Nonino Distillatori.
Gli artigiani del gusto: Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio; Consorzio produttori Olio Extravergine di Oliva del FVG;le confetture e i salumi dell’Azienda Agricola Sara Devetak; le golosità a base di trota di FriulTrota di San Daniele; i salumi d’oca e i prodotti di Jolanda de Colò di Palmanova; La Blave di Mortean; La Compagnia del Prosciutto; Pasta Natalino; Fonte Corte Paradiso (San Benedetto); il pregiato pesce della vallicoltura Valle del Lovo di Carlino; i pani e i dolci diRizzo Caffè Bistrot di Tarcento; la gubana de L’Antica ricetta di Cormòns; i gelati della Gelateria Nonno Carletto di Udine; il caffè di Oro Caffè di Udine; l’alga Spirulina dell’azienda agricola Spiruline di Cormòns.
I partner tecnici: Autonord Fioretto; Globus noleggio attrezzature per catering di Pavia di Udine; GP Eventi di Buia; Logica; Lis Lavanderie di San Vito al Tagliamento; Monaco Ristorazione con le sue stoviglie monouso bio&compostabile di Udine; le stampe di qualità di Publicad di Udine.
In collaborazione con: Camera di Commercio di Pordenone-Udine, PromoTurismoFVG.
