In rifugio c’è più gusto: riparte l’iniziativa tra le cime del Friuli Venezia Giulia
Un viaggio tra montagne e natura, prodotti locali e sapori autentici per un’esperienza alla scoperta dei rifugi del Friuli Venezia Giulia. Riparte “In rifugio c’è più gusto”, che dal 30 maggio al 2 agosto proporrà 20 appuntamenti per dieci weekend coinvolgendo dieci realtà del circuito AssoRifugi FVG tra divertimento, degustazioni, conoscenza e sperimentazione.
Pensato per le famiglie e per chi ama la natura, senza rinunciare al piacere dell’enogastronomia, l’apprezzato format rappresenta uno dei momenti più attesi del calendario estivo, nei quali i partecipanti hanno la possibilità di incontrare i produttori, conoscere da vicino le realtà del territorio e degustare le eccellenze a marchio “Io sono Friuli Venezia Giulia”.
Ogni sabato e domenica sarà l’azienda ospite a illustrare i propri prodotti proprio all’interno del rifugio, che a sua volta si impegnerà a valorizzare le specialità ospitate inserendo nei menu del fine settimana piatti o ingredienti forniti dalle aziende partecipanti.
IL FORMAT E IL PRIMO APPUNTAMENTO A MAGGIO
Il progetto, nato nel 2023 dalla collaborazione di PromoTurismoFVG, Assorifugi FVG e Agrifood FVG e riproposto anche per questa stagione per incentivare la valorizzazione del territorio montano e la sua offerta, mette al centro il tema della sostenibilità sia per la location – tra le cime delle Alpi e delle Dolomiti Friulane – ma anche attraverso l’utilizzo dei prodotti a marchio “Io sono Friuli Venezia Giulia”, sinonimo di qualità, tracciabilità, genuinità e biodiversità.
Il programma prevede, come anticipato, venti appuntamenti in alta quota: i rifugi potranno essere raggiunti attraverso una piacevole escursione per poi dedicarsi alla degustazione di prodotti. I laboratori, dalle 11 alle 16, gratuiti e senza prenotazione, sono aperti a tutti e saranno dedicati ogni appuntamento a un prodotto rappresentativo dell’azienda ospite, che ne illustrerà caratteristiche e segreti, mentre il rifugio si occuperà della preparazione del menu, in cui sarà presente un piatto realizzato con ingredienti “Io sono Friuli Venezia Giulia” e in particolare con il prodotto rappresentativo dell’azienda a cui è affidata la conduzione del laboratorio.
Primo appuntamento della stagione il 30 e 31 maggio al rifugio Tita Piaz: ad Ampezzo, nella Val Lumiei, una delle sette valli della Carnia, sabato 30 maggio sarà ospite Gelindo dei Magredi (centro di turismo rurale situato nel verde della campagna di Vivaro) con il laboratorio didattico “I cereali dalla pianta al seme” per conoscere i cereali fino alla produzione della farina, mentre domenica 31 maggio il laboratorio “Tutto quello che ancora non sai sullo zafferano” vedrà protagonista Aurora Azzurra Gregorutti a illustrare tecniche di produzione e raccolta dell’oro rosso coltivato a Majano seguendo le più severe regole dell’agricoltura sostenibile, mentre i più piccoli potranno divertirsi con l’arte del mosaico. A pranzo si potranno degustare piatti della cucina tipica preparati con i prodotti dell’azienda e con le erbe spontanee del passo Pura (per maggiori informazioni contattare Massimo al rifugio Tita Piaz: 331 3568500; info@rifugiotitapiaz.
GIUGNO IN ALTA QUOTA
Il mese di giugno ospiterà otto date in quattro rifugi: il 6 e 7 giugno, ai piedi della catena dei Monti Musi, nell’Alta Val Torre a Lusevera, il rifugio Pian dei Ciclamini gestito da Simone e Rebecca in un’area naturale protetta, esempio di biodiversità all’interno nel Parco delle Prealpi Giulie, ospita il terzo e quarto appuntamento di “In rifugio c’è più gusto”. Sabato 6 giugno il Caseificio Alto But, con il laboratorio “Alla scoperta della mozzarella”, intratterrà gli ospiti con una dimostrazione pratica della lavorazione e della preparazione del prodotto, che in questa azienda viene realizzato con il latte di tanti piccoli allevatori della Val But, mentre domenica 7 giugno sarà nuovamente l’azienda Gregorutti a illustrare il laboratorio “Tutto quello che ancora non sai sullo zafferano” (per maggiori informazioni contattare Simone 348 7690918; info@rifugiopiandeiciclamini.
Sabato 13 giugno “Un mulino in alta quota” sarà il tema del laboratorio dell’Antico Molino Persello, che trasmetterà l’amore per l’antico mestiere del mugnaio e per le cose buone, naturali e di qualità da quattro generazioni, al rifugio Fabiani a Paularo, nella parte più selvaggia delle Alpi Carniche. “La casa delle Api” sarà invece il tema dell’incontro didattico con l’Apicoltura Rudy Screm di Paularo, per scoprire da vicino le arnie, le api e i loro prodotti, in programma domenica 14 giugno (per maggiori informazioni rivolgersi ad Annino al numero 331 3672786 oppure all’indirizzo rifugiofabiani1@
Sabato 20 e domenica 21 giugno sarà la volta del rifugio Casera Tartoi, che sorge in una piccola oasi immersa nella quiete delle Dolomiti Friulane tra verdi pascoli e maestose cime: il laboratorio di sabato 20 giugno “Alla scoperta degli animali e delle piccole coltivazioni” sarà a cura dell’azienda agricola biologica La Sisile, che si concentrerà su attività con gli animali, in particolare i cavalli, e attività ludiche con bambini, tra cui la semina di ortaggi e delle erbe aromatiche. Domenica 21 giugno si passa “Alla scoperta della vigna ad alta quota”, in cui Roberto Baldovin illustrerà i segreti delle coltivazioni vitivinicole nelle terre alte (per maggiori informazioni rivolgersi a Roberta 351 6095199 o infotartoi@gmail.com).
A chiudere il mese sarà il rifugio Giaf, nel cuore delle Dolomiti Friulane, in compagnia dei gestori Gloria e Nicola: sabato 27 giugno con il laboratorio “I cereali dalla pianta al seme”, con il racconto del ciclo dei cereali, dalla raccolta alla macinatura fino alla produzione della farina da parte di Gelindo dei Magredi; domenica 28 giugno si andrà “Alla scoperta delle piante essiccate”, con l’azienda agricola Fioritto Simone di Lestizza, che parlerà di piante e delle loro lavorazioni attraverso prove olfattive e tattili su piante fresche ed essiccate (per maggiori informazioni sull’evento contattare il numero 320 0846666 oppure info@rifugiogiaf.it).
GLI APPUNTAMENTI DI LUGLIO TRA I RIFUGI
Anna e Umberto del Rifugio Fornas – sull’altopiano del Curiedi, non lontano da Tolmezzo tra prati, boschi malghe e alpeggi – ospitano l’undicesimo e dodicesimo appuntamento di “In rifugio c’è più gusto!”: sabato 4 luglio è in programma “Alla scoperta del mondo delle api e del miele” in compagnia di Apicoltura AnnApi, azienda di Anna Brandolin di Cormòns, che spiegherà come costruire il gioco della tria da tavolo dipingendo sassolini d’insetti, mentre domenica 5 luglio in collaborazione con La Gubana della Nonna, che ad Azzida, nel cuore delle Valli del Natisone con Valeria porta avanti questa tradizione, si parteciperà al laboratorio di dolci “Come realizzare una Gubana” per imparare a preparare questo tipico dolce (per maggiori informazioni 0433 565507 o mail@rifugiofornas.com).
Il weekend dell’11 e 12 luglio si sale al rifugio Pussa di Claut, nel cuore del Parco naturale delle Dolomiti Friulane, tra gli abeti e i faggi della Val Settimana, dove l’azienda agricola Saliet di Claut condurrà sabato 11 luglio il laboratorio “Alla scoperta degli oli essenziali e del sale aromatizzato”, svelando l’arte della distillazione e della degustazione olfattiva degli olii, esperienza adatta anche ai più piccoli; domenica 12 luglio “Metti le mani in pasta!” con il panificio Giulio Marco di Latisana si prepareranno gustosi biscotti con ingredienti di prima qualità (per contattare il rifugio: Nicola +39 328 3049967; rifugiopussa@yahoo.com).
Sabato 18 luglio l’azienda agricola La Speranza propone “Il vasto mondo della birra, per grandi e piccini”, un laboratorio didattico per conoscere il vasto mondo della produzione della birra attraverso l’attività per bambini “Crea il tuo magico campo d’Orzo” utilizzando l’orzo dell’azienda e il luppolo al rifugio Piani del Cristo a Sappada, nel contesto naturalistico della Val Sesis, immersa tra moltissime varietà botaniche, che domenica 19 luglio lascerà spazio nuovamente all’oro rosso, ingrediente per alimenti e per la preparazione di piccoli regali protagonista del laboratorio “Tutto quello che ancora non sai sullo zafferano” con l’azienda Gregorutti di Majano e la passione di Aurora Azzurra (per maggiori dettagli Max al numero +39 333 3687599 o pianidelcristo@gmail.com).
Al Rifugio Tolazzi, situato alle pendici del Coglians in località Plan di Bos di Collina di Forni Avoltri , Martina e Mattia ospiteranno gli ultimi due appuntamenti di luglio del calendario: sabato 25 luglio “Un mulino in alta quota” con l’Antico Molino Persello porterà alla scoperta del lavoro del mulino attraverso diversi laboratori con i prodotti frutto dell’antica arte del mugnaio, mentre domenica 26 luglio in “Come realizzare una Gubana” s’impasterà il dolce tipico delle Valli del Natisone con La Gubana della Nonna (per maggiori dettagli Martina: 350 5011795; rifugiotolazzi22@
AGOSTO: SI CONCLUDE IL CALENDARIO
Gli ultimi appuntamenti di “In rifugio c’è più gusto!” saranno ospitati al rifugio Pradut a Claut, una vera gemma nel cuore delle Dolomiti Friulane con una spettacolare vista sulle cime circostanti e luogo perfetto per la partenza di passeggiate nella natura. Qui, sabato 1° agosto è in programma “Alla scoperta del mais e dei grani antichi”, con l’azienda agricola Buosi Ettore, che guiderà il laboratorio didattico su prodotti e tecniche di lavorazione sulle pannocchie, mentre domenica 2 agosto “I segreti dell’apicoltore” con l’Apicoltura Comaro di Cassacco proporrà una serie di attività a tema, adatte anche ai bambini per avvicinarsi al mondo delle api e conoscere i segreti degli apicoltori (per maggiori informazioni: Angelo 345 8289307, rifugio.pradut@gmail.com).
Tutte le informazioni e gli appuntamenti: www.turismofvg.it/it/in-
